Мастика – податливая сладкая масса, при помощи которой можно оригинально украсить любое кондитерское изделие. Как из пластилина, из неё можно вылепить причудливый декор для торта, и при этом он будет съедобным и даже очень вкусным.
Мастика для торта в домашних условиях пошаговый рецепт с фото:
Работа с мастикой требует мастерства и аккуратности. Не сразу получится создать из неё что-то действительно изящное, но после упорных тренировок вы точно станете создавать к семейным праздникам подлинные шедевры. Возможно, даже задумаетесь, как зарабатывать этим востребованным трудом. Хотя готовая мастика продаётся в магазинах, её возможно приготовить в домашних условиях. Так вы сможете быть уверены в чистоте её состава. Самодельную мастику можно хранить в холодильнике до двух недель, а в морозилке до двух месяцев.
Вам понадобится:
- Мелкая сахарная пудра – 900 г
- Желатин – 15 г
- Вода – 45 мл
- Инвертный сироп – 175 г
- Ванилин – ч. л.
- Лимонная кислота
- Пищевая сода
Процесс приготовления домашней мастики
Инвертный сироп тоже можно приготовить самостоятельно. Для этого вольём в полкило сахара стакан воды и вскипятим на плите.
Непрерывно мешая, добавим чайную ложку лимонной кислоты и будем варить ещё минут пятнадцать на медленном огне.
Введём ложечку соды, подержим на плите ещё пять минут. При этом постоянно помешивайте, так как начнется реакция соды с лимонной кислотой и будет образовываться много пены.
Сироп готов. Переходим собственно к мастике.
Разведите желатин до разбухания. Налейте горячей воды в глубокую миску и поместите туда желатин, растворяться.
Введите в желатин полученный сироп и перемешайте.
Смешайте ванилин с сахарной пудрой и щепоткой лимонной кислоты. В полученной массе проделайте углубление, в которое выльете желатиновый сироп.
Замесите тесто. Поделите его на кусочки и в каждый добавьте необходимый пищевой краситель.
На этом видео весь процесс представлен подробно.
Мастика для торта в домашних условиях подробный видео мастер-класс:
Идеи украшения тортов мастикой
Посмотрите, как много вариантов композиций из мастики! Выбирайте то украшение, которое вы хотите попробовать сделать.
