Рецепт домашней мастики для создания настоящих кондитерских шедевров

Мастика – податливая сладкая масса, при помощи которой можно оригинально украсить любое кондитерское изделие. Как из пластилина, из неё можно вылепить причудливый декор для торта, и при этом он будет съедобным и даже очень вкусным.

Мастика для торта в домашних условиях пошаговый рецепт с фото:

Работа с мастикой требует мастерства и аккуратности. Не сразу получится создать из неё что-то действительно изящное, но после упорных тренировок вы точно станете создавать к семейным праздникам подлинные шедевры. Возможно, даже задумаетесь, как зарабатывать этим востребованным трудом. Хотя готовая мастика продаётся в магазинах, её возможно приготовить в домашних условиях. Так вы сможете быть уверены в чистоте её состава. Самодельную мастику можно хранить в холодильнике до двух недель, а в морозилке до двух месяцев.

Вам понадобится:

  • Мелкая сахарная пудра – 900 г
  • Желатин – 15 г
  • Вода – 45 мл
  • Инвертный сироп – 175 г
  • Ванилин – ч. л.
  • Лимонная кислота
  • Пищевая сода

Процесс приготовления домашней мастики

Инвертный сироп тоже можно приготовить самостоятельно. Для этого вольём в полкило сахара стакан воды и вскипятим на плите.

Непрерывно мешая, добавим чайную ложку лимонной кислоты и будем варить ещё минут пятнадцать на медленном огне.

Введём ложечку соды, подержим на плите ещё пять минут. При этом постоянно помешивайте, так как начнется реакция соды с лимонной кислотой и будет образовываться много пены.

Сироп готов. Переходим собственно к мастике.

Разведите желатин до разбухания. Налейте горячей воды в глубокую миску и поместите туда желатин, растворяться.

Введите в желатин полученный сироп и перемешайте.

Смешайте ванилин с сахарной пудрой и щепоткой лимонной кислоты. В полученной массе проделайте углубление, в которое выльете желатиновый сироп.

Замесите тесто. Поделите его на кусочки и в каждый добавьте необходимый пищевой краситель.

На этом видео весь процесс представлен подробно.

Мастика для торта в домашних условиях подробный видео мастер-класс:

Идеи украшения тортов мастикой

Посмотрите, как много вариантов композиций из мастики! Выбирайте то украшение, которое вы хотите попробовать сделать.

Оцените статью
Фея хобби
Рецепт домашней мастики для создания настоящих кондитерских шедевров
20+ идей, как оформить новогодние нарезки. Просто и красиво!